安徽菜谱大全20道-安徽菜谱大全图片

安徽菜谱(品味安徽美食文化的精髓)

准备食材：猪蹄膀、猪骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、枸杞等。猪蹄膀和猪骨洗净，焯水后捞出备用。姜、葱切成薄片备用。

安徽美食有很多种，以下是一些常见的安徽美食的做法：徽菜烧饼：将面粉和水混合，揉成面团，擀成薄饼，然后在烤箱或者平底锅中烤至表面金***。

徽菜以鲜、嫩、醇、香、脆、糯等口感为特点，以板鸭、桂鱼、毛豆腐、南乳肉、鲍鱼、虾为代表。徽菜口味多变、大气精美，它是中华烹饪技术的重要组成部分，被誉为“徽州文化的食品大使”。第二道是荠菜豆腐汤。

合肥名小吃：蚂蚁上树 蚂蚁上树，是合肥最有名的小吃之一。它由粉丝和肉末组成，看起来就像是一群蚂蚁爬上了树枝，因此得名。制作蚂蚁上树，首先需要将粉丝煮熟备用。然后，将肉末炒熟，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒匀。

清炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，***用清炖的烹饪方法制作而成。徽州一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。

80个家常小炒菜谱大全

宫保鸡丁 做法：准备主要材料鸡肉、花生米、干辣椒等。先将鸡肉炒至微黄，再加入花生米、干辣椒等其他调料翻炒，即可出锅。回锅肉 做法：准备好猪肉、蒜苗、豆瓣酱等材料。

卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用。大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。

小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。

种家常炒菜的菜谱 西红柿炒鸡蛋 准备食材：西红柿2个，鸡蛋2个，植物油适量，葱姜适量，调味品：盐、生抽、鸡精。 将西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。 热锅凉油，加入葱姜爆香。

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安徽菜谱家常菜做法

炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆。先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。

青椒炒猪心 青椒炒猪心的做法 青椒炒猪心，属于徽菜。猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B维 生素B维生素c以及烟酸等，所以这道菜营养[_a***_]。

猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。取出猪肉，切成小块。准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。锅里倒入适量油，烧到七八成热。

烧肉的做法：小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小。锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）。

准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。