饮食业与烹饪-烹饪文化与饮食文化区别

烹饪专业就业方向及前景

面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位，营养咨询师、营养咨询顾问。

按照工作内容不同，中餐厨师专业就业可以选择的岗位也是有所区别的，厨师岗位大致分为行政总厨、厨师长、主厨、主管、炉灶、打荷、切配、凉菜师、面点师等等。

根据统计显示，烹饪专业就业前景最好的十大地区分别是：北京、上海、西安、广州、成都、深圳、南京、杭州、南昌、常州。所以厨师是个很好的职业，学厨师是个很好的选择。

收入待遇高收入待遇高，厨师行业人才匮乏，急需人才，所以待遇好工资高。工作环境好工作环境好，现在的厨师工作环境大大提升，卫生条件良好，明亮宽敞高大上已是常见。

烹饪工艺与营养专业的毕业生可以选择以下就业方向：餐饮行业：毕业生可以选择进入酒店、餐厅、餐饮集团等行业，从事厨师、烹饪师、面点师、调酒师等职业，负责菜品研发、烹饪制作、食材***购等工作。

中餐烹饪专业的就业方向有很多，以下是一些主要的就业方向：厨师：可以在各类中餐馆、酒店、宴会厅等就业，负责烹饪各类中式菜肴，如川菜、粤菜、湘菜等。

烹饪专业主要学什么?

烹饪专业主要课程有：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等。

烹饪学所涉及的范围很广，如化学、物理学、生理卫生学、营养卫生学、饮食心理学、工艺美术学以及民俗学、经济学等，并以此构成自己的科学基础和理论依据。课程内容烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。

学校开设中餐、西餐、西点等众多热门特色专业，专业内容紧跟市场需求定制课程，并创新研究小吃菜品百余种，老师手把手教学，一对一指导，真材实料的练习。

实践为主：主要学习川菜、湘菜等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴，学习食品雕刻、中式 面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺，总计学习360道经典菜品和90道点心的制作。

烹饪专业是一个非常有前途和热门的行业，无论你是否了解这个行业，只要你愿意尝试，就可以迈出第一步。本文将为你深入介绍烹饪专业的知识和就业前景，帮助你更好地了解这个行业。

烹饪专业主要学：烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

烹饪工艺与营养就业前景

1、烹饪技术与营养专业就业前景有餐饮企业、营养配餐、餐饮管理、教育和科研、自主创业。

2、烹饪工艺与营养专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度***村、高级***的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

3、促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，其烹饪工艺与营养专业毕业后主要从事厨师、行政总厨等，市场需求量大，就业前景很好。

厨师专业的大专学校有哪些?

1、学烹饪的大专学校有哪些 岭南师范学院：生命科学与技术学院有烹饪与营养教育专业。

2、烹饪大专学校有长垣烹饪职业技术学院、无锡商业职业技术学院、扬州烹饪专科学校等。长垣烹饪职业技术学院 长垣烹饪职业技术学院位于豫北明珠，有着中国厨师之乡、中国防腐之乡、中国卫生材料之乡和中国绿色食品之乡的新乡***垣。

3、广州新东方烹饪学校 广州新东方烹饪学校隶属于中国东方教育集团，是新东方烹饪教育旗舰院校；经国家劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学校，是培养烹饪老师的摇篮。

4、贵阳市新东方烹饪职业学校 贵阳新东方烹饪学院座落在贵阳市花溪大道，学院交通便利，环境优美。学院占地面积50余亩，可同时容纳2500余人学习和生活。

5、厨师专业的大专学校具体如下：广东茂名职业技术学院在中国南部享有较高的声誉。学院开设了多个与餐饮相关的专业，涵盖了中餐、西餐和厨师管理等方面，培养了大批优秀的厨师和餐饮管理人才。

餐饮服务和中式烹调师的区别

培训课程不同：中式烹调师证的培训课程主要是针对中式烹饪技能的学习和掌握，包括刀功、调味、烹饪技巧等。而厨师证的培训课程则更加全面，涵盖了中、西式烹饪技巧、食品卫生、管理等方面。

中式烹饪是指烹调的方法是中式的，中式烹调师是指做中餐的大厨。意义不同 烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。烹饪是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。

不同地烹调方法，加入不同的调味料，即使是同一种菜，也可做出多种味道不同的菜肴来。烹调十法 炖：有隔水炖和不隔水炖之分。

烹饪工艺与营养专业的就业方向有哪些?

1、烹饪工艺与营养专业毕业生可以在餐饮行业、食品加工企业、医院、学校、养老院等机构从事食品管理、营养咨询、餐饮服务等工作。此外，也可以选择从事食品科学研究、食品检测、食品安全等相关工作。

2、烹饪工艺与营养专业就业方向 各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度***村、高级***、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

3、营养配餐领域，从事营养师、食品顾问工作。保健食品领域，从事保健食品配方师、营养师工作，烹饪工艺与营养专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。