菜谱民族风味怎么做佐料的-菜谱民族风味怎么做佐料的***

新疆风味小吃的做法,越多越好!

羊肉串。新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。抓羊、宰羊、切割穿串；生火、烧炭、肉上烤架；翻烤、撒料、装盘奉上。至此，新疆羊肉串的“三部曲”完成。手抓饭。

羊肉洗净切***块，放入葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、炒香的孜然，豆瓣酱、辣椒酱、食用油，抓匀，多抓一会儿好入味。请点击输入图片描述 2 放入冰箱冷藏室，腌制30分钟。时间越长越入味。

馕+奶茶 新疆人吃馕的最常见方式（特别是少数民族），一碗奶茶一块馕就是一顿饭。烤肉+馕 说起新疆美食绝大多数人都会想到烤肉，几个好友下班一起：烤肉、啤酒、再整块烤馕，没有比这个更惬意的了。

新疆特色美食有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。

新疆炒米粉 新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。

四川人做菜一般会放什么调料?

炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。 七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。

不能放花椒，制作凉莱时调料不下锅，不勾芡，醋略少于热菜用量，而盐的用量应多一点。调料：盐、酱油、白糖、醋、泡红辣椒、味精、姜、葱、蒜，多用于热菜。鱼香味分三种：凉菜、热菜、挂汁的菜。

所以对四川菜来说调味品当中不可缺少辣椒。豆瓣酱看各种美食节目当中就能发现，在做川菜的时候，厨师都会挖一大勺的豆瓣酱放在锅底，从而为川菜增添滋味。

将五花肉洗净血水，锅内加入冷水、葱段、姜片，花椒、黄酒适量烧开后再放五花肉。捞出浮沫，将五花肉煮到七成熟左右，筷子可插入肉中即可，捞出放盘中冷却。

四川人吃火锅都是麻辣的锅底，在那里麻辣不分家，并且他们炒什么菜都喜欢放辣椒和花椒，这样吃才有味道。我因为老家是四川的，所以我的口味也嗜辣，在家里炒菜都会放一两个干辣椒提味儿，不然吃饭总觉得少点什么。

问题一：做菜一般都需要什么调料 油、盐、酱油、白醋、陈醋，糖、味精、鸡精，生抽、老抽、香油，芝麻油，葱，姜，蒜，孑然，耗油、白胡椒、黑胡椒，番茄酱，花椒，辣椒，辣椒油，桂皮，香叶做粤菜一般要用到蜜汁，自己弄不方便，建议买现成的。

沧源佤族美食的鸡肉烂饭怎么做?

把鸡洗好用冷水煮20分钟『整只煮』，煮好后捞待冷，将鸡肉手撕成条。

就其处理鸡肉的方式和制作程序，佤族的鸡肉烂饭有两种做法：一种是手撕鸡肉烂饭；另一种是刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较为复杂，其味道也更美。手撕鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制。

在熬着的鸡肉烂饭中加入茴香，大蒜叶，煮至熟，待大米煮烂，加入舂好的姜辣子，阿佤芫荽，花椒，盐，味精，出锅。

新疆风味的羊肉串怎么做

其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。

竹签泡水30分钟以上，避免烤糊，或者使用铁签。将羊肉粒肥瘦相间穿成羊肉串，放在烤架上，刷油。烤箱预热200C/400F，达到预热[_a***_]后烤制5分钟。

腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片（姜粉也可）加鸡蛋一个、水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成。

将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

谁知道怎么做油炒面?

1、清水煮沸，放鸡蛋面，用筷子稍微拌均，再放一点盐，煮五成熟。煮好的面捞出沥干水待用。热锅，倒油，油温达到150度。倒入沥干水的面，爆炒。加入香葱、酱油、盐，炒均即可。成品图。

2、红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。

3、半颗，高丽菜及红萝卜丝 适量，葱切末 2支，香菜切末 1把，芹菜切末 3支，盐巴及椒盐粉 适量，油面或乌龙面烫九分熟 备用 做法 起油锅放入适量的香菇肉燥（不只有肉燥还有3大匙的猪油或沙拉油），稍微炒香。

4、蒙古奶油50克 核桃仁80克 熟芝麻60克 瓜子仁[图]瓜子仁40克 糖[图]糖或盐相克食物 菜谱做法：油炒面的做法图解1洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟。