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客家美食,舌尖上的绝密调料“碧尘”

没错，它是鱼生、炒田螺、白切鹅蘸料等等菜肴的必备佐料。而说起薄荷，客家年轻人第一反应就是“薄荷糖”了，其实，“碧尘”就是薄荷的一种，别名土薄荷。

***和薄荷叶在形态上非常相似，但不是一种东西。***也被称为鱼香草、血香菜、狗肉香、圆叶留兰香、留兰香等，而薄荷叶是唇形科植物薄荷的干燥地上部分。此外，***散发出的味道非常独特，让人难以忘怀。

客家人爱吃肉丸，肉丸既是小吃，也是一道家常菜，客家人主要是取“丸”与“圆”同音，寓意团圆、圆满。肉丸因用料不同而分为猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、牛筋丸等。其特点是，味道纯正，保持原有肉味，韧性爽脆。

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。

做美食需要什么材料?

姜、葱、蒜、韭菜花、姜、葱、蒜、辣椒、香菜、香茅等。西芹、欧芹、洋葱、胡萝卜、罗勒叶、薄荷叶、茴香草、迷迭香草、百里香草、西香菜、柠檬等。

材料：玉米、大米、黑芝麻 做法：把大米和玉米粒掏洗干净放入电饭锅；加入适量的水，煮成玉米饭；把黑芝麻炒香；把黑芝麻撒在蒸好的玉米饭上。

酱油、生抽、老抽、醋、辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱、辣椒油、芝麻油、芝麻酱、香油、蒜油、意大利黑醋、橄榄油、法式沙拉酱、意式沙拉酱、凯撒沙拉酱、蛋黄酱、芥末酱、鱼露等。

先处理一下材料吧，土豆洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥；洋葱切丝，也是随便切切；培根切碎，切小块或是切丝都可以；你要有法香的话，再切点法香碎。

有酱烧虾、清蒸花盖蟹、糖醋鱼、蒜蓉鸡翅、红糖八宝饭等等。

这里有三道美食的做法，让你轻松掌握。青菜鸡肉面需要准备青菜、面条以及鸡肉等材料。做法是先把青菜洗干净，然后切成碎末。把鸡肉、鸡汤同时倒进锅里，在煮沸之后加入青菜。然后将面条放进去，等到面条熟了之后，加适量的盐即可出锅。

肥牛能做出哪些美味的菜?

1、先做饼皮，酵母用温水化开，所有材料加一起和面，醒面半小时。再腌肉，肉的量可以做一个饼，用肥牛卷也行，牛肉切薄片也行，加烤肉酱腌制10分钟。

2、酸辣肥牛做法 ：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把、郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根。

3、肥牛可以做的菜其实还是蛮多的，很多人都没有关注过，常见的可以做 酸汤肥牛，香辣金针菇肥牛，番茄土豆肥牛，肥牛饭，金针菇肥牛卷，黑椒肥牛等烹饪方式。

4、最近实在拖更厉害..T T希望你们不要取关我啊啊啊啊啊今天给大家带来一份我超爱的洋葱炒肥牛，拿出我压箱底的秘制酱料，不好吃来打我！真的超级超级超级香。

5、肥牛可以做的菜其实还是蛮多的，很多人都没有关注过，肥牛做酸汤肥牛是非常好吃的，很下饭的一道菜。

6、当肥牛完全煮熟后，把它铺在白米饭上。在一个大勺子里搅拌新鲜的生鸡蛋。水烧开后，关小火，防止水沸腾。慢慢将勺子沉入水中，直到鸡蛋不散落在水中。煮10分钟，嫩鸡蛋就好了。

焖牛排的做法及配料

焖牛排我们需要胡萝卜，蘑菇，洋葱，西红柿作为配料。

冰糖少许香菜少许 炖牛排的做法步骤 牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。

花椒少许 配料 红酒半杯 盐1茶勺 生抽2汤勺 老抽1/3汤勺 其他口味 焖工艺 一小时耗时 高级难度 红酒焖牛排的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料：牛排1000克。

【炖牛排骨的做法】食材用料：牛排骨 3斤、料酒 半包、生姜 半块、大葱 半根、香叶 适量、桂皮 一大块、生抽 半碗、老抽 小半勺、白糖 小半勺、盐 适量、味精 少量、花椒 少量、朝天辣椒 5个。

A：酱油1/2汤勺，酒1茶勺。B：酱油1汤勺，糖1/2茶勺。制法：牛肉切小片，用A料腌20分钟，洋葱切薄片；胡萝卜切6厘米长段，再各顺切成6条；青花菜切小朵，泡入盐水。

做法步骤 牛排洗净，切块，入冷水中焯一边，沥干待用。 起油锅，倒入适量油润锅，约7成热后，倒入牛肉块，大火翻炒数下，加入生姜，料酒，盖锅盖焖3分钟。

用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味?

用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味，以下是几个例子：蒜仔鸡：这是一道快手菜，做法简单，而且非常美味。首先将鸡肉切块，用腌料腌制一晚。

.番茄鸡片 西红柿酸酸甜甜的，可以生吃，做菜调味极好。我们都知道是用来炒鸡蛋的，但是谁吃过西红柿炒鸡呢？你尝了美食，酸甜可口，开胃。这样做出来的鸡胸肉特别嫩，特别好吃。

第一道菜是香辣手撕鸡。对于这道菜，小编是情有独钟的。每次都去排队买人家卖的手撕鸡，又贵味道也不正宗，所以将这道菜分享给大家。香辣手撕鸡需要准备的材料有：鸡胸肉300克，青椒丝和红椒丝各30克，黄瓜丝50克。

用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味，以下是几个例子： 鸡肉卷饼：把鸡肉切成薄片，用各种香料和蔬菜卷成饼，然后煎煮即可。

鸡肉是一种营养丰富，而且口感鲜美的食材，可以制作多种美味。下面是几道惊艳且精致的鸡肉菜品： 口水鸡：将鸡肉煮熟后，再用调料腌制，最后淋上香油、花椒油等调料，鲜嫩可口。

用鸡肉可以做出很多惊艳精致的美味，以下是一些例子：宫保鸡丁：传统的川菜，将鸡肉切丁后炒制，搭配花生和辣椒，口味麻辣香脆。麻油鸡：一道经典的中国家常菜，用麻油和鸡肉煮制，香气扑鼻，口感鲜美。

腿排怎么做好吃

做法步骤：主菜：蜜梅鸡腿排事前准备：将腌制梅子的籽取出，果肉剁碎，加入适量蜂蜜浸泡备用。鸡腿排洗净沥干，用筷子或竹签在肉上搓洞，之后再放入蜂蜜梅子酱中，加入少许海盐，冰冰箱腌制约一个钟头。

步骤1 大只鸡腿去骨，鸡腿放在砧板上，骨头一般盛L，一刀下去碰到骨头就可以沿着骨头把骨肉分离，去完骨以后把鸡腿排铺平，横向切断筋。

鸡腿放入，戴卫生手套边搅拌边揉几下，使之入味，至少腌制半个钟头以上。起锅放一点点油（只要有湿润就可，鸡皮还会释放很多油），滑动让油扩散，或以厨房纸巾划开。放进腿排，皮面向下，先煎出油脂。

食材：鸡腿300克，鸡排300克，油适量，盐适量，胡椒粉适量。鸡排腿洗干净。剁成小块后，开水焯水控干。姜葱切碎。炒锅放油，加炒至油面夫妻褐色浮沫。入一勺白糖。炒至油面夫妻褐色浮沫。

准备好所有材料备用。烤箱预热180~190度，鸡腿切成2块或不切也可，洒上少许c，米酒，白胡椒及义大利综合香料后，放入烤箱鸡皮朝上，淋上橄榄油烤10~15分钟熟后拿出。鸡腿排各挤上2小匙蕃茄酱再铺上洋葱丝。