浙菜的图片-浙菜图片背景图片大全

正宗杭州虾爆鳝的做法

1、克 虾爆鳝的做法 黄鳝让店家宰杀，去骨，用热水烫一下，洗去黏液。

2、虾爆鳝的做法 黄鳝让店家宰杀，去骨，用热水烫一下，洗去黏液。

3、虾爆鳝面的做法：将虾仁放在沸水锅中 汆 10秒钟左右，用漏勺捞起，分为10份。鳝片切成约78cm长的段，洗净，沥干。

4、虾爆鳝面的正宗做法 步骤 备料鳝鱼，虾仁，葱，面条。汤锅加水加少量色拉油煮开。将面条下锅。先大火煮开，再转小火煮至面条没有硬心。再将面条出锅，过冷水冲泡再沥水备用 虾仁中，加适量细盐。

5、杭州之面，有其特殊风味，面全落锅中，质味浸于面内。

6、鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。

八大菜系有什么菜系?

1、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。

2、=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

3、中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。

4、川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。

5、中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为***饮食的主体，对京津东北地区影响较大。

食饼筒的由来图片

一种是传说在戚继光率兵打仗时，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。

食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，它是我们台州著名的一种小吃。俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。

端午节吃食饼筒 台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。

食饼筒的由来是：传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。

芥腐肉的做法

将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟。捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗。

第三步：将虾翻过来，用剪刀将虾的虾枪剪掉，记住这一步一定要贴着虾壳剪，这样虾枪剪的才更彻底。

分钟后拿起锅盖、加入盐、少许味精重新盖上锅盖煮两分钟，待大虾变金红色捞出、控水装盘、汤倒掉！第四步就是蘸料的做法；小碗中倒入适量的味极鲜酱油、挤上你能承受范围内的芥末均匀搅化。

鱼翅捞饭的做法步骤 1 鱼翅放入清水锅中开始加温。2 当水升温到70-80度的时候关火。3 鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。

做法： 花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。 青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。 锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。