菜谱营养搭配佐料大全-菜谱的营养

做菜常用的调料有哪些,能普及各自的作用吗?

1、八角大料、干辣椒、小茴香、孜然、丁香、五香粉、郫县辣酱、豆瓣酱、姜粉、香菇粉、虾粉、黄酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱、腐乳、芥末、咖喱（块、粉）食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。

2、家庭烹饪常用的调料包括盐、味精、糖、醋、酱油、蚝油、番茄酱、面酱和黄酱等。这些调料在不同的菜肴中扮演着各自的角色，为食物增添风味和口感。

3、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味.腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

4、家庭做菜调料一般就是盐、味精、糖、醋、酱油、蚝油、番茄酱、面酱、黄酱、豆瓣。但是，我估计你想问的是香料的应用吧，这个我可以给你一些。

5、现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有：糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。

6、辣郫县豆瓣酱：以郫县豆瓣酱调料之菜式，不用添加过多生抽，以防制成品过咸。以油爆过颜色及味儿不错。花生酱：自身较干。能够 凉水或冷大骨汤调稀。番茄酱：常见于茄汁、糖酷等菜式，并可提升菜式颜色。

儿童营养晚餐食谱

1、晚餐：糟溜鱼片+蒜蓉西兰花+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）。 营养价值：鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等富含DHA、EPA，均能有效维护脑细胞的正常机能。

2、花椰菜削去外皮粗纤维，切小块后放入滚沸的水中汆烫约20秒，捞出沥干水分放入大碗中备用。熟咸蛋去壳切末，加入蒜末和所有调味料拌匀，倒入作法1碗中拌匀即可。

3、幼儿园周一食谱。早餐，鲜奶，叉烧包。中餐，肉末瑶柱，焖豆腐，番茄炒鸡蛋，菠菜瘦肉，猪肝汤。水果。雪梨。晚餐。防流感茶马蹄糕。幼儿园周二食谱。早餐。酱肉肠粉青菜粥。中餐，茄酱，火腿鸡蛋。木瓜鲫鱼汤。水果。

4、营养价值：富含蛋白质、钙等营养成分，有助于增强幼儿免疫力。晚餐食谱 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量。

家庭美食菜谱大全

家庭普通菜谱1 酸辣[_a***_]土豆丝 原料： 土豆、香菜、干红辣椒、小葱。

肉沫烧豆腐（肉沫、 豆腐、木耳、青蒜），香干拌黄瓜，豆腐血旺/烧花菜，鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），拌尖椒（尖椒、黄瓜、香菜）拌莴笋条或黄瓜、酱肝片，香菇菜心。

家常菜谱有哪些3 粉葛煲猪骨 粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

适合家庭的菜谱大全有豉香排骨、白灼大虾、凉拌茄子、醋溜白菜、青椒土豆丝等。豉香排骨 排骨冷水入锅，加入姜片和花椒，中火煮开8分钟，捞出控水备用。碗中加入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐混合均匀。

美食盛宴:10人一桌的菜谱推荐

1、精美六围碟。餐前四美点 刺身大拼盘。鲜菌佛跳墙。双菇扒鲜鲍。泰式冻腌虾。香葱烧海参。鲍菇牛仔骨。葵花扒鹿舌。清蒸多宝鱼。1香烧鳄鱼肚。1松茸炒鲜蔬。

2、按人头准备菜的数量，10个人可以准备10道热菜加一道凉菜，参考如下：油焖大虾、爆炒花甲、凉拌鸡尖，鸡翅、干锅焖羊肉、糖醋脆皮豆腐、红烧猪蹄、爆炒肥牛、葱油焖鸡、糖醋茄子、凉拌黄瓜。

3、家庭会餐10个经典菜：十人家庭聚餐了菜谱 做个凉拌三丝，做个红烧蹄膀，做个蒸鱼，做个虾，烤个鸡翅，再做个炒青菜，然后再做个排骨冬瓜汤就行了16道漂亮家宴菜。

4、海圆、海参、酥鸭、鸡茸、冬菇、麒麟送子、一品枣莲、全家合欢等都是不错的选择。果点 果点就是水果、蛋糕、酥糖、豆沙、栗子了，每个果点都有其美好的寓意。

孕妇营养晚餐食谱

1、孕妇营养晚餐食谱 番茄炒猪肝（或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝，营养丰富）配料：猪肝八两、番茄两只 佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕 特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。

2、怀孕初期营养食谱1 星期一早餐： 馒头1个、香菇鸡丝粥1碗、西红柿炒鸡蛋、香蕉1个。中餐： 米饭2小碗、红白豆腐、竹笋鲫鱼汤、猕猴桃1个。晚餐： 小花卷1个、烧茄子、萝卜丝肉丸汤、苹果1个。

3、星期天早餐：地瓜粥、葱油饼1个、鸡蛋炒菠菜、卤牛肉、橙汁1杯。中餐：大米饭2小碗、清炒山药、干炸小黄花鱼、时令水果。晚餐：鸡汤馄饨、鸡肉炒三丁、牛奶1杯。

食堂炒菜菜谱

1、酸辣大***梗 不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。所需食材：主料：大***梗300g 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：大***梗切条，辣椒蒜瓣切碎。

2、一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。

3、学校食堂炒菜菜谱1 茨菰蒜苗炒肉片 主料：慈姑300克、里脊肉150克 辅料：蒜苗50克、葱适量、盐适量、白糖3克、酱油20克、淀粉适量、香油适量、姜适量 步骤： 准备好所有的食材。 慈菇去皮切片。

4、猪肉 红烧肉、腐乳肉、蒸肉、酱肉、米粉肉、红烧肉、肉末、葱花炒肉、肉末、软炒肉、盐炒肉、红烧排骨、红烧排骨、清蒸排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、肉菜红烧肉、梅子菜。

5、星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。