鲁菜鲁菜做法-经典鲁菜100款做法

你会做哪道经典鲁菜?

1、葱爆羊肉 葱爆羊肉是鲁菜中的另一道经典菜品，它以香气四溢、肉质鲜嫩、口感酥脆而著称。下面是葱爆羊肉的制作步骤：准备好羊肉、葱、姜、料酒、酱油、白糖、淀粉等食材。

2、九转大肠 用料： 猪大肠、香菜末、白胡椒面，大葱、干辣椒、生姜、大料、花椒、老抽、料酒、淀粉、白醋、酱油、白糖、米醋、精盐 做法 将猪大肠翻过来，清洗肥肠，撕去里面的白色组织。加一些食醋和淀粉里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

3、德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。德州扒鸡是德州的著名特产，它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。

4、下面为大家带来了鲁菜的菜谱，欢迎大家参考阅读！ 德州扒鸡 德州扒鸡，汉族名菜之一，鲁菜经典。

如何做得一手好鲁菜?

1、做鲁菜蒜爆肉需要的食材：大蒜8头、里脊肉250g、甜面酱2调羹、黄豆酱5调羹、食用油适量、生抽1小勺、淀粉1小勺。鲁菜蒜爆肉的做法：切里脊肉，加适量食用油，淀粉，酱油腌制。剥大蒜。

2、火候掌握：鲁菜的烹饪过程要求火候掌握得非常精准，火候过大或过小都会影响菜肴的口感。刀工精细：鲁菜的刀工要求非常精细，可以把食材切成各种形状，使菜肴更加美观。

3、冬笋最好取尖，因为嫩。切成小梳子角洗净，里边有白渣子一定清干净，多过几遍水，用水泡一会儿，然后焯两遍水捞出来泡凉水备用。香菇最好凉水泡一夜，来不及用热水泡透去蒂备用，整个或者斜片一下都可。

4、“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深***，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

5、色泽红亮，酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法，肥而不腻。做法 将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

有没有简单易学还比较好吃的鲁菜做法,最好是在家做方便的

把葱、姜、蒜切碎备用。把对虾从冰箱里拿出解冻。把解冻好的对虾洗净，去头去尾去虾爪，去除脊背的虾线和虾头的虾包，每只虾剁成四段，用盐和水淀粉抓匀。

其实除了油焖大虾，还有油焖笋，油焖茄子等等美味，可以触类旁通的。自己在家也能做，好吃不腻又下饭，赶紧学起来。烹饪步骤 - step1 - 把鲜虾头上的尖刺剪掉，再剪掉虾脚和虾须，用牙签挑掉虾线。

实践操作香酥鸡是一道比较简单的菜，现在也是老百姓餐做上的家庭菜，主要就是腌制，然后蒸或煮在炸熟，撒上蘸料就可以食用了，可以当休闲小吃，也是绝好的下酒菜。下面我就分享一下香酥鸡的做法，简单易学。

做鲁菜蒜爆肉需要的食材：大蒜8头、里脊肉250g、甜面酱2调羹、黄豆酱5调羹、食用油适量、生抽1小勺、淀粉1小勺。鲁菜蒜爆肉的做法：切里脊肉，加适量食用油，淀粉，酱油腌制。剥大蒜。