湘菜干锅系列-湘菜干锅大全

湘菜代表菜品有哪些

1、湘菜代表菜有剁椒鱼头、干锅牛蹄、香辣羊肚丝、辣椒炒肉、永州血鸭、湘味小炒茄子、贵妃牛鞭、、湘菜版梅菜扣肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、酱板鸭、干锅鸡等。

2、辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

3、湘菜十大招牌菜如下：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

干锅鸡翅的家常做法?

干锅香辣鸡翅的做法 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

请点击输入图片描述 1 鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。请点击输入图片描述 2 准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。请点击输入图片描述 3 腌制好的鸡翅用油煎制金黄。

香辣干锅鸡翅的做法 准备好所有的食材。鸡翅洗净切两半也可以不用切，加入料酒，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，腌制20分钟。所有蔬菜切好，葱姜蒜，辣椒切好。锅中不用加油放入腌制的鸡翅，中小火煎。

卤鸡翅，葱，姜，少许盐，料酒，淡酱油，根据自己的口味在干锅里腌制鸡翅半小时。配菜的照片我都拍了，但是放不全，只好每道菜放一张照片。

干锅香辣鸡翅材料 主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根），红色小干辣椒剪段（大量），花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。做法 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

辅料：油适量、盐适量、蚝油20g、料酒20ml、生抽30ml、糖6g、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱15g、香辣酱15g、蒜瓣5个、红辣椒3个、生姜适量、小葱1根。香辣干锅鸡翅的做法 准备好所有的食材。

干锅有机花菜,怎么做才会更好吃呢?

准备好材料。 1有机花菜切成大小均匀的小朵，用盐泡15分钟冲洗干净 沥一下水份。 2大蒜3到5瓣切滚刀块。 3 五花肉切成大小均匀的片状。

干锅花菜烧法如下：首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。加入一勺老干妈辣酱，炒香。接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。

从冰箱拿出冷冻的五花肉，放入盆中，倒入凉水化冻15分钟（化冻时间不宜过长，如果完全解冻了，肉就不好切薄片了； 化冻期间我们处理一下配料，清洗一下有机花菜）。

有机花菜买回来，分成小朵。加盐水洗干净。锅中烧开水。把花菜烫一遍。捞出冷水过凉。顺便把五花肉整块也烫一下。五花肉切薄片。洋葱，红椒，青椒，蒜切片。不沾平底锅烧热，放少量油。我家用的韩国麦饭石锅。

湖南干锅菜有哪些

1、干锅土鸭 食材：鸭肉；辣椒；蒜苗；香叶，桂皮，八角；花椒；生抽；老抽；白糖；白酒；啤酒；食盐；植物油；姜片。

2、干锅菜品包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

3、干锅配菜有：鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。

4、干锅菜有干锅鸡、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅[_a***_]竹笋鸡、茶树菇干锅鸡、干锅板栗鸡等。干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。相对于火锅而得名。

川湘菜十大招牌菜

川湘菜十大招牌菜有：红烧牛肉、干锅肥肠、剁椒鱼头、平锅干煎虾、东安子鸡、干锅花猪肉烧鸡、香辣鱿鱼虾、大漠羊肉、乾隆鸭、手撕鸭。

第三道菜是麻辣烫，是一道东北地区流行的小吃。红油煮至七成熟的肉片、鲜蔬、粉丝、豆腐、鸡蛋等食材，放入滚烫的汤锅中，煮至食材入味后，调上麻辣汤汁，组合多样，滋味可口。

川湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐、江湖大刀耳片、辣子跳跳骨等特色菜。毛血旺：毛血旺是川菜的一道特色名菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

干锅花菜怎么做呢?

1、花菜切成小朵，洗净；五花肉切薄片。 水开，花菜焯水2分钟捞出，沥干水分。 热油，五花肉煸炒出油；下蒜末、小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。 下花菜翻炒均匀，下青辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖，炒匀即可。

2、花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。

3、.再洒些切好的青蒜和小米椒点缀，一道美味的干锅菜花就做好了。

4、花菜、五花肉、青椒、小米椒、蒜、姜、耗油、生抽、盐、鸡精。在开做之前，先把青椒、小米椒、蒜、姜这四种辅料切好（如图）。同时，要把花菜洗净切好，然后用盐水浸泡一下。

5、干锅花菜虽然是以花菜为主，可做出来的花菜比肉还好吃。

6、干锅花菜 所用食材：花菜一朵、五花肉2两、大蒜1头、干辣椒适量；生抽2勺、蚝油1勺，糖半勺，盐和鸡精适量。第一步：菜花不要直接冲洗，没什么作用，将其掰成小朵，用流水清洗干净备用。五花肉切片备用。