为什么八大菜系没有西北菜-西北菜为什么不是八大菜系

为什么八大菜系有七个在南方?

1、由于古代生活比较贫困，北方地区以面食为主，可直接食用充饥，没有多余精力、也没必要研究菜式。南方地区较富裕，且以大米为主食，才会开发菜肴。所以八大菜系有7个在南方，只有山东因为靠海，生活相对富裕，有鲁菜系。

2、特别是对于八大菜系中只有一个是北方菜，其余七个都是南方菜这一问题。原因其实很简单。因为南方的菜品有很多不同的文化底蕴，而且，每一种菜系都有属于它自己独特的故事和寓意。

3、北方长期以面食为主，饺子面条等，对菜讲究不多；南方以稻米为主，需要大量配菜，否则难以下咽。例如吃面食多的山西人爱吃醋。因为古代山西蔬菜较少，人们为了增进消化，就大量吃醋。

4、在这些菜系中，另外七种全是南方在怎么可能代表我们的中国饮食呢？首先，八大菜系的评选并不是根据味道来选择出来的，在挑选八大菜系中还考虑到了文化以及内涵。

5、中国的八大菜系赫赫有名，虽然说这八大菜系的划分，并不能完全代表中国美食，但却是不少创新菜的基础，所以在中国，八大菜系的地位还是相当高的。

6、首先是因为北方在地理位置上属于中高纬度，一般以北纬42%为界限的话，以北地区基本常年气温不高，四季不太分明。

中国八大菜系里,为什么只有一个北方菜

当然，除了地理条件，饮食习惯和丰富食品等条件外，还有历史和经济因素，所以最后的八种美食只是山东菜的北方菜，并不意味着北方菜不是美味的。这是由于历史条件。我相信当时决定八种主要美食名称的人们也考虑了很多。

民国革命是南方主导的革命，当时的北方代表属于被打倒的对象，所以，八大菜系只有一个鲁，一是北方菜系都有鲁菜的影子，二是鲁在中国文化中的特殊地位。二，现在八大菜系是远远不够的。

八大菜系没有东北菜的原因有历史悠久性不够、地域限制性、文化传承性不够等。历史悠久性不够 中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。

八大菜系少则有着几百年的历史，多则有几千年的历史。虽然四川在历史上经历过了两次***，是历史文化有了断层，但是川菜仍然延续至今，但是东北菜相比较来说就是一个年轻的菜系。

中国为什么只有八大菜系呢?八大菜系各自特点是什么?

1、中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。

2、八大菜系的形成与历史、自然条件、饮食习惯等有关，可以说每一菜系就代表一方风情。鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制。

3、八大菜系的特点为：鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）。

4、鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

中国八大菜系里,为什么只有一个北方菜?

当然，除了地理条件，饮食习惯和丰富食品等条件外，还有历史和经济因素，所以最后的八种美食只是山东菜的北方菜，并不意味着北方菜不是美味的。这是由于历史条件。我相信当时决定八种主要美食名称的人们也考虑了很多。

民国革命是南方主导的革命，当时的北方代表属于被打倒的对象，所以，八大菜系只有一个鲁，一是北方菜系都有鲁菜的影子，二是鲁在中国文化中的特殊地位。二，现在八大菜系是远远不够的。

八大菜系没有东北菜的原因有历史悠久性不够、地域限制性、文化传承性不够等。历史悠久性不够 中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。

八大菜系少则有着几百年的历史，多则有几千年的历史。虽然四川在历史上经历过了两次***，是历史文化有了断层，但是川菜仍然延续至今，但是东北菜相比较来说就是一个年轻的菜系。

可以发现东北菜不是特别的精致，也不在意摆盘，只在乎味道的好与坏，所以也是影响东北菜没有进入到八大菜系之中的一个原因。

特别是对于八大菜系中只有一个是北方菜，其余七个都是南方菜这一问题。原因其实很简单。因为南方的菜品有很多不同的文化底蕴，而且，每一种菜系都有属于它自己独特的故事和寓意。