五大菜系和八大菜系 1、八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系...
鲁菜的内涵及鲁菜文化的形成 鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国四大传统菜系中唯一自封的菜系。是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、技...
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